不吃早餐不會變胖 英美研究顛覆成見

蘋果日報 2014年08月27日【林沿瑜╱綜合報導】 早餐很重要，一定要吃？國外最新研究發現，吃早餐不但不會加速新陳代謝，且對減輕體重也沒啥幫助。但研究人員強調，吃早餐的人確實比較健康，但這與「吃早餐」本身無關，可能是早起吃早餐的人生活都比較規律，所以呈現出較理想的身體狀態 與生活規律有關 英國《每日郵報》前天報導，英國巴斯大學講授營養學的高級講師貝茨（James Betts）將研究對象分成兩組，一組沒吃早餐、另一組在上午十一時前攝取七百卡的食物，結果六周後發現，兩組人的新陳代謝並無差異。另外，美國阿拉巴馬大學研究人員也發現，不論有沒有吃早餐，體重在四個月後並無顯著差異，這與吃早餐才不會導致中餐大吃大喝、進而發胖的說法相悖。 不過，吃早餐的人確實比較健康，理由可能包括生活規律、飲食較多樣化、早起消耗較多能量等。 讀書上班需營養 貝茨說，研究的結果「讓我們了解到，吃早餐對健康而言究竟是一種因果關係，還是只是一種標示。」 台北馬偕醫院營養師趙強認為，兩項研究的時間分別為六周和四個月，這對觀察一個人的健康狀況而言，未必足夠；另外，上班族和學生通常在上午八時左右開始一天的工作和學習，此時若不透過早餐來補充營養和能量，神經和免疫系統一定會受影響，「至於吃不吃早餐本身，本來就和體重控制無關」。