小孩吃重鹹 恐長不高、影響智力

優活健康網 – 2014年2月24日 下午2:18（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導） 飲食習慣，可從小開始培養！董氏基金會表示，青少年和學童愈吃愈鹹，鈉攝取量甚至比成人還高，建議家長應避免讓孩童太早接觸高鹽食品，以免養成嗜鹹習慣。此外，美國研究亦發現，嬰兒時期就吃加鹽食品，日後會更愛吃鹹食，且會愈吃愈鹹。 董氏基金會呂蕙如營養師表示，飲食經驗影響孩童的口味養成，孩子愈早接觸到鹹甜味，成年後愈容易偏好重口味；《美國臨床營養學期刊》研究指出，61名2～6個月大的嬰兒，分別試喝白開水和兩種不同鹹度的鹽水，結果2個月大的嬰兒多不感興趣或拒喝鹽水，但在6個月大之前就吃過成人澱粉類食品的嬰兒明顯偏好喝鹽水；三年後再追蹤26名3～4歲孩童，6個月大前吃過成人澱粉類食品的孩童，日後也比較喜歡吃重鹹食物。 鈉含量攝取過多　恐影響成長發育 董氏基金會2012年調查發現，學童比成人更喜歡、也更常吃高鹽食物，最常攝取的依序分別為鍋貼、炸雞塊、鹹酥雞、炸排骨、即食湯品、洋芋片、泡麵等。2010至2011年國民營養健康狀況變遷調查也顯示，學童每日鈉攝取量比成人高，超出建議量2400毫克的1.5～2倍。 董氏基金會許惠玉主任提醒，常吃高鹽食物會降低孩童分辨鹹味的敏感度，養成吃重口味的不良飲食習慣；且孩童鈉攝取過量，會妨礙鋅的吸收，進而影響智力發展，更會增加日後高血壓、心血管疾病、胃癌、腎結石等慢性病的風險；此外，身體要排出過量的鈉時，還會帶走鈣質，因而容易導致骨鈣流失、骨密度降低，影響成長發育，造成孩子長不高、成人骨鬆等現象。 選擇天然食物　擁有鮮味又降血壓 董氏基金會許惠玉主任表示，許多天然食物本身就含鈉，或可選擇富含鉀的食物，天然的鹹味和鮮味、美味又降血壓，如馬鈴薯、芋頭、莧菜、芹菜、菠菜、空心菜、金珍菇、竹筍、海帶等。烹調時多善用食材鮮味，再搭配洋蔥、九層塔等辛香料，不需多加鹽就很美味；也能讓孩童享受新鮮、原態食物的原味，從小培養清淡、良好的飲食口味及習慣。 許惠玉主任再次呼籲，嗜鹹習慣從小養成，且會延續至成人；建議家中不存放零食等高鹽食品，餐點也別再灑鹽淋醬，自然減少孩童食用的機會。

..「樂觀到無可救藥」 英國少年奇蹟戰勝2種癌症

ETtoday – 2014年2月23日 下午5:27國際中心／綜合報導 英國一名14歲少年在2010年診斷出罹患血癌，過沒多久又被診斷出罹患罕見疾病，在雙病纏身的情況下，醫生曾4度為他進行骨髓移植，但都宣告失敗。原本被宣判活不過2013年、都準備好喪禮的的他，在日前竟奇蹟康復，連醫生都找不出原因。 根據《每日郵報》(Daily Mail)報導，14歲的布萊克威爾(Deryn Blackwell)在2010年被診斷出罹患血癌，半年後又罹患罕見疾病朗格漢斯細胞肉瘤(Langerhans cell sarcoma)。從2013年起，醫生4度為他進行骨髓移植，但都沒成功，還導致他遭受病毒感染，醫生都認為他活不過2013年。 聽到醫生宣判無法活過2013年，布萊克威爾便開始籌畫自己的喪禮，他將一小部分的頭髮染色，打算穿西裝當成壽衣，並希望親朋好友都能來參加。沒想到布萊克威爾不但活過2013年，1月時還成功移植骨髓，連醫生到現在都沒有查明原因。 布萊克威爾的媽媽凱莉(Callie Blackwell)在兒子康復前，成立了一個Youtube頻道記錄兒子生活的點點滴滴。現在兒子奇蹟康復，凱莉表示，兒子在抗癌期間經歷了非常多的痛苦和折磨，但他總是一直很正面，「樂觀到無可救藥」(relentlessly optimistic)。凱莉說，原本大家都以為兒子活不過2013年，沒想到現在竟然恢復健康，實在令人感到相當欣慰。

養成良好習慣 維持肝臟健康

作者： 【蘇湘雲／專題報導】 | 台灣新生報 – 2014年2月16日 上午12:00 一個人肝臟健康與否，和飲食、作息、生活習慣息息相關，若養成良好飲食習慣，自然能幫助維持肝臟健康。國泰綜合醫院肝臟中心主治醫師張涵郁提醒，想要維持肝臟健康，平常晚餐時間最好不要超過晚上八點，吃飯七分飽就可以，吃飯時要細嚼慢嚥，食物盡量清淡，晚上九點後建議不要再進食。 張涵郁醫師解釋，肝膽腸胃在晚上九點後就得好好休息，如果太晚吃飯、吃東西，熱量無法充分代謝，就容易化為脂肪囤積於肝臟，引起脂肪肝。此外，也盡量不要吃含糖飲料、過甜食物。晚上不要熬夜、作息要正常。根據臨床觀察，很多人只要晚睡、熬夜，肝功能就會變得比較差。 雙和醫院消化內科主治醫師劉柏均醫師表示，若本身就有B肝、C肝等慢性肝臟疾病，熬夜、作息不正常、過度勞累的確可能引起猛爆性肝炎，因此這些族群更要多注意休息，不宜過度勞累。 另外，黃麴毒素會引起肝癌，很多人都知道要維持肝臟健康，就要少吃含黃麴毒素食物。一般人認為，花生、玉米較容易出現黃麴毒素，事實上如果穀物保存不當而發黴，也會產生黃麴毒素，若雞、鴨、鵝等吃下發黴穀物，黃麴毒素容易累積在這些動物肝臟，人類一旦吃進含黃麴毒素動物肝臟，這些致癌物質也會進入體內，導致肝癌風險上升。 張涵郁醫師表示，肝臟所需營養素包括維生素A、D、E、K與維生素B6、B12等，維持肝臟健康不能靠單一營養素，因此飲食最重要的是要營養均衡。 坊間有不少保健食品號稱可以保護肝臟，張涵郁醫師提醒，臨床上有部分患者服用牛樟芝、蕈菇類保健食品，結果造成過敏，也有肝疾患者吃保健食品吃到出現黃疸，建議盡量不要選擇牛樟芝、蕈菇類、中草藥保健食品。要保護肝臟，與其迷信保健食品，還不如調整生活習慣、減肥、甩掉脂肪來得實在。 馬偕紀念醫院胃腸肝膽科主治醫師胡光濬指出，很多中藥、草藥保健食品號稱是天然成份，不過在煉製、萃取過程成份可能不太穩定，會對人體產生哪些影響實在很難掌握，曾遇到B型肝炎患者自行服用草藥，肝功能就開始不穩定，奉勸肝臟疾病患者最好不要自行服用中藥、草藥，遵循正規治療，較不會弄巧成拙。

長壽秘訣大不同 男多睡女多吃B6

作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 – 2014年2月5日 下午12:46 現代醫學進步快速，許多人寄望科技能將人類的壽命延長，並能健康快樂的活著；澳洲一項相關研究卻發現，長壽的天然秘訣非常簡單，而且男女有差異，分別有不同的秘訣，男人想長壽就要有充足睡眠，女人則要多吃富含維生素B6的食物。 睡眠不足增慢性病發生率 英國《每日郵報》報導指出，澳洲墨爾本蒙納許大學（Monash University）根據台灣在1999至2000年間，針對1865名長者進行有關營養與健康的調查，研究人類睡眠品質與飲食型態對於壽命的影響。 研究人員發現不論性別，缺乏睡眠的人，平均在肥胖、糖尿病、心血管疾病以及心臟動脈相關病變的發生率與致死率都相對來得較高。不過，男性因為睡眠品質而影響到壽命的關係較大，女性雖然也會有影響，但在飲食上的影響較大。 此外，美國全國健康營養研究調查（National Health and Nutrition Examination Survey）報告中也曾提出，每日睡眠時間應介於6~8小時之間，有助降低罹患心血管疾病的風險，睡得少於6小時，則造成中風或心臟病發的機會增加2倍，心衰竭的風險高出1.6 倍。 多樣化飲食更長壽 除了睡眠此項因素以外，研究專家也發現，擁有「多樣化飲食」也是影響長期健康與壽命的重要關鍵。特別是在女性族群身上，就算擁有良好的睡眠品質，如果在飲食上不規律、攝取不均衡，也會影響到壽命長短。 研究樣本上發現，女性睡不好的比例比男性高出兩倍，且同時也有在蔬菜、維生素B6營養上明顯攝取不足的現象，成為影響健康與壽命的因素之一。平均調查結果看來，比起睡眠，飲食不均衡對女性的壽命影響更大；富含維生素B6的蔬菜包括肉類、香蕉、堅果、大蒜和開心果等。 研究人員推斷，由於睡眠品質不好，會間接影響到身體的消化能力和食慾胃口，且因為未能消除身體的疲累，人在運動上的意願也大幅減少，這些都是造成健康逐步下滑的因素之一。

鼓勵兒童吃菜有訣竅

作者： 【記者萬博超／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年2月10日 上午12:00 許多兒童不喜歡吃蔬菜，然而研究顯示，調整烹調、調味方式，可讓兒童更易接受。 亞利桑那州立大學研究人員戴維納·多特華表示，飲食偏好從小養成。許多兒童非常挑食，及早建立健康與均衡的飲食習慣依然重要。不少兒童不愛吃蔬菜，但增加兒童的蔬菜攝取仍有訣竅。研究人員分析29名3~5歲兒童的飲食狀況發現，如甘藍菜等蔬菜時可以搭配起司醬，兒童的接受度大幅提升，明確表示喜歡吃蔬菜的人增加。換言之，只要蔬菜的調味適度調整，可以讓兒童更易接受蔬菜。 研究人員同時測試沒有加起司醬的蔬菜，結果喜好度比調味過的蔬菜低很多。 家長對孩童飲食習慣有一定的影響。研究人員指出，當家長讓孩子食用大量高糖、高油食物時，日後還同容易挑食，對均衡飲食缺乏證確認知。但過度給予少油食物，兒童也可能感到厭惡，適度的優質油脂仍有必要。 同時，家長責罵，孩童本身的排拒或等因素導致偏食問題惡化。更建議別用打罵或強餵食物等情緒化方法逼孩童吃飯，否則適得其反。 雖然蔬菜適度調味，可增加兒童的接受度，但研究人員強調，仍需注意避免口味太重、油脂過量及鈉含量過高的調味方式，以免增加兒童的身體負擔。

常喝含糖飲料 心疾率增3成

蘋果日報 2014年02月05日 【蔡筱雯╱綜合報導】 美國一項歷來針對糖分和心血管疾病關係的最大型研究指，平日飲食如攝取過多的添加糖分，會提高因心血管疾病死亡的機率。如天天喝含糖飲料，死於心血管疾病風險比每周只喝一份含糖飲料者高出百分之二十九。 -------------------------------------------------------------------------------- 勿逾總熱量1成 美國疾病防治中心（ＣＤＣ）學者楊泉河（音譯）領導的研究，分析逾三萬名平均四十四歲美國人的飲食習慣，得知百分之十成人一天攝取的糖，佔總熱量百分之二十五以上。研究排除體重過重等因素，專研究添加糖分與心血管疾病的關係，發現總熱量中的添加糖分佔的比率越高，死於心血管疾病風險就越高。 添加糖分非指蔬果中的天然糖分，而是在飲料、甜食的加工過程添加的糖，如蜂蜜和玉米糖漿等。一罐可樂或汽水有九湯匙砂糖，約一百四十卡，世界衛生組織（ＷＨＯ）建議糖分攝取是每天不超過總熱量的百分之十。此研究前天刊於《美國醫學會內科醫學期刊》。先前有研究指，吃太多糖會使人老得快，也促使脂肪堆積、導致身體發炎。 肥胖為高危險群 國泰醫院心臟外科陳醫師表示，喜歡吃糖者通常也注重口腹之欲，常吃下許多高熱量、易升高膽固醇的食品，從臨床經驗得知，吃糖多者極可能是肥胖或糖尿病患者、屬心臟病的高危險群。

丹麥罹癌率居冠 專家：生活習慣差

台灣醒報 – 2014年2月9日 下午5:16 【台灣醒報記者廖政貿綜合報導】 社會福利好且開發完善的丹麥，竟是世上新增罹癌率最高的國家！世界衛生組織日前公佈的《全球癌症報告》提到，2012年新增罹癌率最高的前5名國家是丹麥、法國、澳洲、比利時和挪威。丹麥抗癌協會癌症預防負責人漢斯表示，統計結果可能與丹麥人生活及飲食習慣不佳有關。 根據世衛組織公佈的《全球癌症報告》提到，2012年癌症發病率最高的前5名國家，以丹麥居首，之後是法國、澳洲、比利時和挪威。癌症死亡率最高的國家，由高到低依序是蒙古、匈牙利、亞美尼亞、塞爾維亞和烏拉圭。 雖然丹麥被認為是高福利的已開發國家，但卻已經連續兩年都是新罹癌率最高的國家。根據世界癌症研究基金會在2011年的統計，丹麥平均每十萬人中就有326人被診斷為癌症患者。 「罹癌率與生活方式有密切相關。」漢斯表示，該研究的結果可能有多種含意，像是丹麥人大多會去做癌症篩檢，醫療診斷水準也高，所以檢測多，統計數量也會多。但主要還是因為丹麥人的生活習慣不佳，包括抽菸、酗酒、熬夜、飲食不健康等，很多人都輕忽這些惡習對健康的影響。 漢斯進一步強調，根據統計顯示，丹麥人對於煙草、酒精、肉製品的人均消耗量排名都在世界前幾位。每個丹麥人年均消費60公斤豬肉、30公斤牛肉、23公斤魚肉和禽肉，代表肉類在丹麥人食物結構中相當重要。這些飲食習慣多少都對丹麥人罹癌率造成影響。 漢斯認為，如果丹麥人能養成良好生活習慣，注意健康飲食，避免吸菸和酗酒，相信丹麥的癌症病例可以減少3成以上，死亡人數則可以減半。

想請生理假 「應附家長證明」

作者： 本報記者╱連線報導 | 聯合新聞網 – 2014年2月10日 上午2:53 台東縣東海國小決定明天新學期起實施生理假，桃園縣同安國小、高雄女中都表示，開學後經校務會議討論通過，就會跟進實施生理假。>同安國小校長王月玲說，小學高年級女生才會有生理期現象，學校贊成教育部放生理假的政策，但家長一定要在家陪小朋友。蔡姓家長認同這一做法，但建議學校要加強衛生教育，讓學生知道生理期該如何照顧自己。>北市公館國小校長李鍾慧表示，部分小學生會提早來經，目前雖無生理假，但只要學生生理期不適，校方都會准假；至於是否計入病假，應由教育部決定。>新竹市家長黃美玉有三名女兒分別就讀高中、國中、國小，她認為孩子如有請生理假的必要，應出示家長證明，以免衍生其他問題。>新竹市建功國小校長陳進豐也認為，目前小學生請生理假的人數不多，可併入病假，且需要家長出示證明。>台北市高中家長聯合會總會長趙筱瓏有不同看法，表示教育部若想落實照顧女生，就該主動要求學校「生理假不得併入病假計算」，不該任由學校自訂。>高雄女中校長黃秀霞表示，校方新學期會將生理假請假規定提報校務會議討論，通過即可實施。她說，雄女學生都很重視學習，相信她們會妥善運用，不會為了請生理假放棄上課機會。>早在教育部發函前，也有不少國高中、大學已實施生理假。國立竹東高中校長徐文淞說，竹東高中女學生請生理假，可不提證明，也不列入事病假，更不會影響操行成績，「這是符合人性的做法。」>台北市景美女中學務主任江信良說，四年前即開始實施生理假，學生不須提證明，但須併入病假計算，四年來請生理假的學生並不多。>北市萬芳高中規定，女學生每月可請一天生理假。銘傳大學的學生請假規則規定「女生周期生理假不須證明，每月一次，每次得請假一天，不扣操行分數，列為全勤。」